伝えること、伝承すること
新春のお喜びを申し上げます。
皆様にとって健やかな一年となりますように。
今年のだんだんキッチンのテーマは「伝承」
今まで仕事をさせていただく中で、
おせち料理、地域のお祭り、お出汁等々、
先人たちが培ってきたものが忘れ去られつつあるのを
ひしひしと感じました。
そして、それとともに一つ一つのものに込められた思いも
忘れ去られるような気がします。
なにも昔に戻ればいいと思っているわけではありません。
ただ、いろんなことが思い込みで消えつつあるような気がします。
みそって買うもの？
もちろん買ってもいいんだけど、
自分で作れることは知っておいてほしい。
次世代に伝えていきたい。
そんな思いをのせて、1月のレッスンは「マイ味噌をしこもう」
寒い間にみそを仕込み、夏が超えてから食べ始める、
究極のスローフード。
レッスン自体も楽しみだし、
子ども達が、夏以降みそを食べ始めるのを
想像するのも楽しみです♪
現在1月のレッスンの日程を調整しております。
レギュラークラスでキャンセルがございましたら、
ご案内させていただきますね。